Как выбрать фрукт манго

Содержание
  1. Как выбрать манго
  2. Чем полезен манго
  3. Как выбрать спелый манго
  4. Как чистить манго
  5. Как есть манго
  6. Как хранить манго
  7. Как правильно выбрать свежий манго при покупке в магазине
  8. Цвет снаружи и внутри
  9. Внешний вид
  10. Упругость плода — выбор на ощупь
  11. Аромат спелого манго
  12. По форме и размеру
  13. По мякоти
  14. Секреты и рекомендации выбора
  15. В итоге
  16. Как правильно выбрать манго
  17. Худеем вкусно
  18. Спелый плод и его особенности
  19. Выбираем экзотический фрукт в магазине: тактильные ощущения
  20. Аромат имеет значение
  21. Какой должна быть мякоть азиатского яблока
  22. Как правильно хранить манго
  23. Как выбрать, есть и хранить манго
  24. Как определить спелость манго
  25. Спелый манго
  26. Недозрелый манго
  27. Характеристики некачественной продукции
  28. Вкус манго
  29. Как удалить косточку
  30. Как снять кожуру
  31. Как едят манго
  32. В сыром виде
  33. в составе приготовленных блюд
  34. напиток из манго
  35. смузи для похудения
  36. можно ли есть кожуру от манго
  37. как хранить манго
  38. Как дозреть манго в домашних условиях
  39. Хранение манго в холодильнике
  40. Как хранить разрезанный фрукт
  41. Все о манго: чем полезно, как его едят, и как выбрать самый спелый фрукт?
  42. Что нужно знать о манго?
  43. Манго: как выбрать спелый плод и как его есть?
  44. Манго: как его едят?
  45. Как сохранить?
  46. Манго фрукт: польза и вред
  47. Химический состав
  48. Польза манго
  49. Чем полезен манго для организма женщины?
  50. Чем полезен манго для мужчин?
  51. Нужна ли осторожность?

Как выбрать манго

Как выбрать фрукт манго

Многим из нас известен этот желтоватый или красный экзотический плод с желто-оранжевой мякотью, однако далеко не каждый знает правила выбора данного фрукта. Как выбрать манго в магазине, чтобы он оказался самым спелым и вкусным?

В этой статье мы поговорим об особенностях выбора спелого манго и о его полезных свойствах, а также дадим несколько советов о том, как чистить и есть манго и как правильно его хранить.

Чем полезен манго

Плоды манго содержат много полезных веществ: витамины A, группы B, C, D и E, ценные для организма аминокислоты и микроэлементы. В незрелом манго содержится крахмал, пектин и аскорбиновая кислота, а в спелых плодах фруктоза, сахароза, мальтоза и глюкоза.

Мякоть незрелого манго рекомендуется употреблять при заболеваниях ЖКТ, анемии и авитаминозе. Зрелые плоды будут полезны для зрения и при глазных заболеваниях, повышают эластичность сосудов, улучшают иммунитет и защищают от простудных заболеваний, а также улучшают память и способствуют снятию нервного напряжения.

Мякоть манго расщепляет жиры и выводит шлаки, поэтому она часто используется в диетическом меню. Существуют даже диеты, основанные на плодах манго.

Как выбрать спелый манго

Придя в магазин или на рынок, нужно соблюдать несколько полезных советов, которые помогут выбрать спелый манго:

  • Цвет не является показателем при выборе манго, поскольку существует около 300 сортов этого плода, каждый из которых имеет свой цвет. Кроме этого цвет кожуры зависит от условий выращивания плодов. Именно поэтому кожура бывает от желто-зеленого до красного цвета. Главное, чтобы цвет плода был насыщенным.
  • Кожура спелого манго гладкая, плотная и блестящая. Не покупайте плоды с морщинистой кожицей, поскольку они не дозрели, если только это не манго сорта Атальфа. Если плод имеет повреждения, трещины, вмятины или царапины, то покупать его также не стоит, поскольку он быстро испортится.
  • Лучшие плоды имеют форму мяча для американского футбола, хотя форма никак не влияет на спелость манго. Однако не стоит выбирать слишком плоские плоды, поскольку в них будет мало мякоти.
  • Вес манго обычно составляет от 200 до 300 грамм, хотя встречаются и крупные плоды весом до 1,5 килограмм.
  • На ощупь спелый плод будет слегка мягким и упругим при небольшом надавливании, при этом кожица не должна повреждаться. Дряблая кожица – признак старого безвкусного фрукта, а жесткая – недоспелого плода.
  • Спелый манго имеет сладковатый смолистый аромат. Ярче всего аромат у плодоножки. Плоды без запаха на пробу окажутся безвкусными и недозрелыми. Не стоит выбирать манго, если он имеет кисловатый запах, так как он скорее всего уже забродил.
  • Мякоть манго должна быть оранжевого или желтого цвета с волокнистой структурой.
  • На вкус манго может напоминать персик, дыню, лимон или морковку с легким хвойным ароматом. Недозрелый плод отличается небольшой кислинкой.

Если же вы купили недозрелый манго, оставьте его на 2-3 дня в теплом месте, чтобы он доспел. А вот с перезрелым плодом уже ничего невозможно сделать.

Старайтесь покупать любые экзотические фрукты в проверенных местах и в сезон их спелости, чтобы случайно не купить плоды, накачанные нитратами. При наличии такой возможности лучше всего проверить наличие нитратов с помощью нитратомера.

Как чистить манго

Купив этот экзотический фрукт впервые, многие не знают, как его правильно очистить. И действительно, кожица у манго прочная, не похожая на кожуру привычных любому из нас фруктов. Существует несколько способов очистки манго, которые мы и рассмотрим:

  • Недозрелый плод можно почистить с помощью ножа или картофелечистки как обычную картошку.
  • Чтобы разделить манго на половинки, нужно поставить его вертикально и разрезать мякоть с двух сторон, не задевая косточку. Осталось лишь извлечь косточку, и плод разделен на половинки.
  • Чтобы очистить мякоть спелого манго от кожуры, можно воспользоваться следующим способом. Необходимо отступить треть от верха манго и сделать кольцевой надрез. Остальные две трети надрезаются вдоль плода с обеих сторон, и с них стягивается кожица. После чего нужно взяться за косточку и снять кожуру с верхней части манго.
  • Мякоть спелого манго можно очистить от кожуры и иначе. Для этого с двух сторон вдоль косточки срезается по кусочку манго. Полученные кусочки переворачиваются мякотью кверху, мякоть надрезается кубиками, выворачивается из кожуры и срезается. Остается вырезать мякоть с косточкой из центрального куска и избавиться от косточки.

Как есть манго

Манго можно есть как в свежем виде, так и использовать его в качестве ингредиента во многих рецептах. Существует множество блюд, в состав которых входит манго. Это могут быть разнообразные сладкие десерты, необычные салаты и многие другие вкусные блюда.

Если же хочется насладиться вкусом свежего плода, можно снять с него кожицу и есть как яблоко или нарезать мякоть на кубики и нанизать ее на шпажки. В пищу идет только мякоть манго, косточка и кожура несъедобны.

Употреблять в пищу можно как спелые плоды, так и недозрелые, они будут с кислинкой. Также манго часто разрезают на половинки и едят его мякоть ложкой прямо из кожуры. А еще из мякоти манго можно приготовить пюре.

Кстати злоупотреблять этим экзотическим фруктом не стоит: в день можно съедать не более 3 плодов. Переедание манго может вызвать аллергию или расстройство желудка.

Как хранить манго

При комнатной температуре манго хранится около 5 дней. Для более длительного хранения рекомендуется использовать холодильник или другое прохладное место. Спелые и надрезанные плоды лучше всего хранить в холодильнике. При температуре 10°C плоды могут храниться до 2-3 недель.

Надеемся, что наши советы, как выбрать манго, помогут вам купить самый спелый и вкусный плод. Желаем удачи!

КАК ВЫБРАТЬ МАНГО, выбор спелого манго по внешнему виду.

Источник: http://Ros-Potreb.ru/147-kak-vybrat-mango.html

Как правильно выбрать свежий манго при покупке в магазине

Как выбрать фрукт манго

Выбирай › Продукты

Экзотическое манго известен практически всем. Это вкусный, довольно крупный фрукт с красочной кожицей оранжевого, красного, зеленого оттенков (цвет зависит от сорта и степени созревания). А также с тонким травянистым ароматом желтой мякоти.

Многие знакомы с его освежающим вкусом, который можно ощутить в полной мере, если плод достаточно спелый. Перед многими стоит вопрос, как выбрать манго, потому что не все знают, по каким правилам нужно определять зрелость.

Рассмотрим особенности этого процесса по отношению к полезным свойствам плода и возможности его хранить.

Цвет снаружи и внутри

Метод выбора манго по окраске не считают надежным, так как известно множество его сортов (около 3 сотен). Каждый их них имеет свои оттенки кожуры и мякоти. На этот фактор также влияют условия, при которых произрастает фрукт. Вариации могут быть от желтого и желто-зеленого до красных и малиновых цветов. Как выбрать спелый манго? Если окраска насыщенная, мы близки к правильному решению.

Внешний вид

Не рекомендуется отдавать предпочтение в супермаркете плодам с морщинистой кожурой. Они незрелые, если это не сорт Атальфа. Кожица должна быть плотная и гладкая, с некоторым блеском. Треснувшие, поврежденные, поцарапанные фрукты с вмятинами очень быстро испортятся, хранить их нельзя, брать не рекомендуется.

Форма плода напрямую не связана со спелостью, хотя в плоских экземплярах слишком мало мякоти. Средний вес манго составляет 200 или 300 грамм. В природе существуют такие, которые достигают 1,5 кг, но в супермаркете их не встретишь. Покупая свежий фрукт, лучше остановить выбор на небольшом, но качественном экземпляре.

Упругость плода — выбор на ощупь

Чтобы выбрать спелый плод манго в магазине рекомендуется потрогать избранный экземпляр или взять его в руки. Правильно определяем нужную зрелость в три этапа.

  1. Кожица у него гладкая, иногда имеет блеск, немного бархатистая, но не такая, как у персика.
  2. Можно взвесить на руке, так как у манго должна присутствовать умеренная тяжесть и ощущение полноты. Увесистость — признак спелости.
  3. Для проверки упругости следует слегка надавить на кожу. Не надо прилагать усилие, так как перезрелый фрукт может брызнуть и испачкать одежду. Если свежий плод достаточно спел, он лишь слегка проминается под нажимом и упруго возвращается к своей форме, сохраняет ее — поверхность не повреждается. Обнаружив значительную твердость, правильно делаем вывод о недостаточной зрелости.

Рассматривая, как выбрать правильно плод манго, некоторые задаться вопросом: а так ли необходимо, чтобы свежий фрукт был спелый? Ведь можно создать условия, при которых он дозреет дома. Ответ: вкус и запах от этого значительно проиграет, нельзя будет его сохранить в лучшем виде. В отличие от бананов такой способ (брать на созревание) не является правильным вариантом.

Еще один признак негодности манго — дряблая, расползающаяся от прикосновений кожа. Появившаяся на поверхности вмятина не восстанавливает форму. А иногда пятно практически растекается.

Это перезрелость — фрукт начал бродить, что изменяет вкусовые ощущения отнюдь не в хоршую сторону. Если его съесть, он будет рыхлым, произведет неприятное впечатление.

Рекомендуется не брать его, оставить в магазине.

Аромат спелого манго

Несколько изучив манго — фрукт, рассмотрим, как выбрать спелый плод по запаху, чтобы он оказался вкусный в итоге. Это наиболее надежный метод, он дает полную гарантию. Нюхать надо в зоне плодоножки. Из всех полученных результатов выделяют три степени зрелости.

  1. Недозрелый плод имеет слабый запах. Иногда кажется, что у него химический оттенок. Кожица может содержать нотки сладкого ананаса.
  2. Перезрелый манго обладает резким запахом с кислыми тонами. Часто определяется уксусное брожение с неприятным спиртовым оттенком, чувствующееся на расстоянии.
  3. Идеальная степень спелости характеризуется ощутимым ароматом. Резкости в нем нет. Можно различить оттенки дыни, ананаса, хвои, персика и зелени моркови с грядки. Этот запах аппетитный и приятный, вызывает желание съесть фрукт. Покупайте именно его.

Чтобы правильно выбрать манго в магазине ориентируйтесь на ощущения, описанные в последнем пункте (3).

Один раз почувствовав смолистый аромат данного фрукта, человек обычно запоминает его своеобразие, ни на что не похожее. Метод обнюхивания считают самым надежным, достоверно свидетельствующим о зрелости.

Другие признаки уже не понадобятся. Хотя при покупке в магазине можно не получить результата.

По форме и размеру

Чтобы выбрать манго спелый и вкусный обратите внимание на сорт. Из-за разных факторов роста оно имеет различную форму: плоскую, в виде шара, продолговатую, напоминающую мяч для американского футбола. Предпочтение лучше отдать «толстенькому фрукту», похожему на шар. Плоский или вытянутый экземпляр может оказаться не столь сочным и сладким, потому что он не набрал достаточной массы.

По мякоти

Находясь в магазине или на рынке, мы не сможем разрезать манго для проверки спелости. Но при выборе фрукта за границей, в тех странах, где он растет, это вполне возможно. Продавцы охотно предоставляют на осмотр состояние мякоти. В других случаях мы можем ознакомиться с внутренним состоянием лишь после покупки. Работники супермаркета не должны его разрезать.

Волокнистая мякоть имеет желтый или оранжевый цвет. Пробуя манго на вкус, некоторые вспоминают персик, другие — дыню. Незрелый фрукт имеет кислинку. После покупки такого экземпляра он может храниться дома и дозревать в тепле до 3 дней. Ничего уже нельзя сделать с перезрелым плодом, лучше его не выбирать.

Секреты и рекомендации выбора

Какие пожелания могут быть для тех, кто хочет купить манго и не ошибиться? Иногда требуется хранить продукт. Рассмотрим следующие правила.

  • При выборе товара не нужно стесняться знакомиться с ним во всех отношениях. Его рекомендуется внимательно осмотреть вне зависимости от того, что говорят продавцы, их уверений.
  • Экзотические фрукты лучше покупать в источниках с хорошей известностью, проверенных относительно гарантии качества. Манго едят с наибольшей пользой в сезон его созревания.
  • Не надо огорчаться, если плод оказался недостаточно созревший при покупке. Данный фрукт чаще употребляют в свежем виде (сырым). Но также сочетают его с блюдами, добавляют в пироги, компоты, йогурты, мороженое, сушат, обеспечивая хранение заготовок на зиму, приготавливают мармелад. Недозрелые экземпляры можно использовать именно так: съесть, подвергнув пищевой обработке. Чуть-чуть перезревший плод годится к переработке во вкусный сок с мякотью.
  • Не очень зрелый манго содержит весь комплекс витаминов и элементов, регулирует работу желудка. Но прежде, чем его кушать, надо посоветоваться с врачом. Такой фрукт рекомендуется выбирать при болезнях ЖКТ, анемии, недостатке витаминов.
  • — Невзирая на проблему, какой лучше манго, учитываем пользу манго. Выбрав спелый плод и съев его, человек укрепляет зрения, иммунитет, память. Снимается нервное напряжение, сосуды повышают свою эластичность.

В итоге

Наличие у человека полноценного здоровья предполагает обязательное употребление фруктов. Манго — очень полезный плод, имеющий оздоравливающий состав нужных организму веществ. Медицина весьма его рекомендует.

Мякоть способствует расщеплению жиров и удалению шлаков. Ее часто включают в диетический рацион. Для поддержания хорошего тонуса организма нужно съедать 2 плода ежедневно.

Важно уметь выбирать его при покупке, чтобы получить вкусовое удовольствие и полный оздоровительный эффект.

Как правильно выбрать свежий манго при покупке в магазине Ссылка на основную публикацию

Источник: https://KakPro.ru/produkty/kak-vybrat-mango

Как правильно выбрать манго

Как выбрать фрукт манго

Этот тропический фрукт с необычным вкусом и ярким ароматом очень полезен. Поэтому стоит хотя бы иногда баловать себя и близких таким десертом.

Конечно, идеальная декорация для дегустации экзотического плода — океанский пляж с похожим на белоснежную пудру песком. Но отложим пока мечты о тропическом рае и попробуем разобраться, как правильно выбрать манго в магазине.

Худеем вкусно

Этот фрукт, который называют азиатским яблоком, богат витаминами групп А, В, С, D и Е. Причем аскорбиновой кислоты в манго даже больше, чем в некоторых цитрусовых!

Азиатское яблоко богато также незаменимыми аминокислотами — веществами, которые человеческий организм самостоятельно не вырабатывает.

Кроме того, в мякоти экзотического плода есть кальций, фосфор, железо, каротиноиды. Поэтому манго отлично подходит для диетического питания.

Ешьте на десерт не тортик или булочку, а одно свежее азиатское яблоко, и эффект будет заметен уже через несколько месяцев.

Каким вы представляете идеальный манго? Наверняка спелым, вкусным, сочным… Определить качество плода через кожицу и выбрать оптимальный фрукт — задача не простая, но выполнимая.

Спелый плод и его особенности

В мире существует более 300 разновидностей рассматриваемых экзотических плодов. Понятно, что среди них есть и немало очень непохожих друг на друга.

Выращивают манго в странах с подходящим для этого климатом. Интересный факт: за год по всей планете люди поглощают 20 млн тонн этих фруктов!

Чтобы полакомиться вкусными манго, нужно уметь правильно выбирать азиатские яблоки. Покупая в магазине рассматриваемые плоды, обратите внимание на их:

  • размер. Спелый плод должен быть около 10 см в диаметре. Есть сорта более мелкие и крупные, но средний размер дозревшего фрукта — именно такой. Азиатское яблоко не должно быть слишком большим или маленьким;
  • вес. Здесь стоит руководствоваться тем же принципом. Вес плода должен соответствовать его размеру. Перезревший фрукт может быть ощутимо тяжелее. Свежий и в меру спелый плод весит 200–300 г. Проверить вес азиатского яблока можно с помощью весов в овощном отделе, хотя обычно эти плоды продают поштучно. Существуют фрукты весом до 1,5–2 кг. Но таких гигантов обычно не поставляют в наши магазины. Если вы хотите полакомиться огромным манго, придется отправиться на каникулы в тропики;
  • цвет. В идеале нужно оценить мякоть плода. Ее цвет должен быть ярко-желтым, с красноватым оттенком. Есть сорта с оранжевой, даже красной, мякотью. Но оценить «внутренний мир» плода в магазине невозможно, поэтому следует тщательно исследовать его оболочку;
  • кожуру. Ее цвет зависит от сорта и может варьироваться от оранжево-зеленого, розового, красного, пурпурного до близкого к черному. Главное — на ощупь «одежка» азиатского яблока должна быть гладенькой и упругой. Именно так выглядит спелый манго. Внимательно осмотрите плод. На его кожуре не должно быть повреждений, заметных вмятин. Их отсутствие означает, что фрукт правильно хранили, бережно транспортировали, следовательно, он не растерял все свои полезные свойства и будет вкусным. Допустимо наличие на кожуре небольших круглых темных отметин. Если таковые имеются, значит, плод уже созрел и готов порадовать покупателя своим превосходным вкусом.

Не покупайте манго, шкурка которых сморщена (даже местами). Такие фрукты еще не созрели либо были сняты с ветки слишком зелеными. Вполне возможно, что они не такие вкусные, как надо.

Дряблая кожица — признак того, что плод несвеж. Он явно залежался на складе или на полке магазина. Не стоит покупать такое азиатское яблоко, исследуйте его более упругих «собратьев».

Ни в коем случае не приобретайте влажный или липкий манго. Оболочка такого плода повреждена, сок выходит наружу, а внутрь уже попали бактерии. Подобным фруктом можно отравиться, поэтому не стоит рисковать, даже если на товар предлагают скидку.

Выбираем экзотический фрукт в магазине: тактильные ощущения

Ощупав манго, вы сможете выбрать максимально вкусный и спелый плод. «Одежка» экзотического фрукта должна быть глянцевой, а на ощупь — гладенькой. Никаких складочек, трещин, вялости и дряблости!

При нажатии на плоде не должно оставаться следов. Если ямка и появилась, то на кондиционном фрукте она быстро исчезнет.

Возьмите плод в руку и взвесьте его. Спелый манго увесист, но не слишком тяжел. Если на ощупь он очень тверд и жесток, то явно еще не созрел. Поэтому обратите внимание на другие плоды.

Аромат имеет значение

Выбирая манго, имеет смысл и принюхаться к нему. Вкусный и спелый плод обладает легким хвойным ароматом. Особенно сильно выраженным он будет в месте, где к фрукту крепится плодоножка.

Отсутствие какого-либо запаха должно насторожить покупателя. Это может означать, что плод неспелый, будет жилистым, жестким и не доставит никакого удовольствия.

Не стоит также покупать манго, от которых исходит спиртовой запах. Такое случается, если сок внутри плода уже забродил и фрукт начал портиться.

Аромат азиатского яблока должен быть приятным и свежим. В зависимости от сорта и страны происхождения от манго может пахнуть даже розами или персиками.

Какой должна быть мякоть азиатского яблока

Если с первого раза не удалось выбрать по-настоящему вкусный манго, не отчаивайтесь. В следующий раз обязательно повезет. Нужно также знать, как выглядит и какими вкусовыми качествами обладает мякоть оптимально спелого тропического фрукта. Подкожная часть этого экзотического плода должна быть:

  • мягкой, однородной и сочной;
  • равномерного ярко-желтого цвета теплого оттенка;
  • с ярко выраженной хвойной ноткой и персиковым ароматом. Также мякоть манго может пахнуть абрикосом, дыней, цитрусовыми или цветочными лепестками.

Обратите внимание на косточку плода. Она должна быть твердой, без повреждений. Употреблять в пищу содержимое косточки не рекомендуется.

Как правильно хранить манго

Прежде всего стоит помнить, что это тропический фрукт, выросший в теплом климате. Потому хранить в холодильнике стоит только очень спелые манго. Их следует съесть в течение трех дней, иначе они испортятся.

В меру спелые плоды лучше всего хранить при комнатной температуре. В таких же условиях дозреют и зеленые манго. Чтобы стать спелыми, им понадобится несколько дней. Азиатские яблоки дозреют быстрее, если завернуть каждое из них в оберточную бумагу или газету.

Разрезанный фрукт нужно хранить исключительно в холодильнике.

Полезный совет: манго не стоит долго держать дома. Слишком длительное пребывание на кухне или в холодильнике негативно влияет на вкусовые качества плода, снижает полезные свойства его мякоти.

Выберите, руководствуясь нашими советами, 1–2 свежих тропических фрукта и с удовольствием съешьте их. А когда снова захочется полакомиться ароматной и свежей мякотью азиатского яблока, отправляйтесь за ним в магазин. Кстати любители этих плодов считают, что самые вкусные манго — родом из Испании.

Приятного аппетита!

Tags : Выбор продуктовХранение продуктов

Источник: https://blog.metro.ua/ru/yak-pravylno-vybraty-mango/

Как выбрать, есть и хранить манго

Как выбрать фрукт манго

Манго известно людям больше 4 тыс. лет. Это слово переводится с санскрита как «великий фрукт». Популярный экзотический плод обладает приятной сладостью и нежной консистенцией.

Приезжая в тропические страны, туристы видят большое разнообразие сортов этих вкуснейших фруктов. Так же, сегодня можно купить манго в  супермаркетах практически любой страны.

Но, как выбрать спелый фрукт и как есть манго, чтобы получить полное гастрономическое удовольствие и максимальную пользу? Об этом поговорим в нашей статье.

Как определить спелость манго

Спелый фрукт содержит много витаминов и минералов, полезных для организма. Итак, как же правильно выбрать манго?

Спелый манго

Чтобы купить зрелый манго, учитывают несколько факторов: как выглядит спелое манго  и какой у него аромат. При покупке ориентируемся на следующие критерии:

  1. Цвет кожицы манго. Выделяют около 300 видов плодов, которые имеют уникальный оттенок кожуры. Спелый фрукт может иметь желто-зеленый оттенок. Встречаются оранжевые плоды. Важно, чтобы кожура манго была достаточно яркой.
  2. Текстура кожуры. Для спелых плодов характерна гладкая шкурка с глянцевым блеском. При наличии шероховатостей можно заподозрить незрелость плода.
  3. Форма. Выбирают фрукты, которые по форме напоминают мяч для гандбола. Они включают много вкусной мякоти.
  4. Плотность. Спелые плоды при аккуратном надавливании проминаются. При этом кожица остается целой. Слишком мягкие или чересчур плотные фрукты плохо чистятся и имеют не очень хороший вкус.
  5. Аромат. Для спелых фруктов характерен сладковатый запах. Он максимально выражен в области крепления плодоножки. Если фрукт ничем не пахнет, возможно манго недозрелый. Наблюдается кислый запах — это говорит о порче фрукта.

Средний плод весит 300 г. Однако перед покупкой фрукта учитывают косточку, которая занимает внутри много места. Спелое манго обладает волокнистой текстурой желтого или оранжевого оттенка.

Недозрелый манго

Неспелый фрукт обладает неровной формой. Он кажется слегка асимметричным. Плоское манго еще не поспело. Потому его мякоть имеет вяжущие характеристики. В такой ситуации нет нужды пытаться определить качество фрукта по аромату. Зеленые манго не обладают запахом. Потому ориентируются исключительно на внешний вид.

Если фрукт имеет зеленый цвет и твердую консистенцию, не нужно сразу его есть. Он будет пригоден к употреблению спустя несколько суток.

Не покупают фрукт, который имеет царапины, вмятины или крупные пятна. Такие признаки свидетельствуют о нарушении правил перевозки и хранения.

Характеристики некачественной продукции

Есть важные признаки, которые позволяют заподозрить порчу фрукта:

  • Капли влаги на поверхности. Они свидетельствуют о начале выделения сока. В скором времени такой продукт испортится.
  • Вмятины, которые остаются после надавливания. Такой признак говорит о переспелом манго.
  • Спиртовой запах. В продукте происходит процесс гниения – от такой покупки лучше отказаться.
  • Кислый аромат. Этот запах является следствием процессов брожения в плоде.

Вкус манго

Многие люди интересуются, на что похож вкус манго. Фрукт отдаленно напоминает персик. Однако он может иметь и другие вкусовые характеристики. Это зависит от купленного сорта. Продукт не должен быть пресным – это свидетельствует о недостаточной спелости плода.

Кисловатый привкус — признак начала процесса гниения. Подобный вкус может присутствовать в неспелом плоде. Качественный фрукт должен иметь легкую кислинку, которая обусловлена наличием в составе аминокислот.

Как удалить косточку

Есть несколько методов удаления косточки из фрукта:

  1. Первый способ. Для этого продукт помещают на разделочную доску и закрепляют рукой. Сверху должна находиться часть с хвостиком. После этого нужно провести ножом по едва видимым линиям, которые идут сверху вниз. Это делают с каждой стороны. Благодаря такому приему удастся облегчить процесс вытаскивания косточки и минимизировать риск повреждения плода. Косточку легко удаляют ложкой.
  2. Второй способ. В этом случае плод останется почти целым. Острым ножом разрезают плод вдоль. Причем размер отверстия должен быть маленьким – не больше ядра. В полученную прорезь помещают нож, аккуратно поворачивают, чтобы половинки раздвинулись. Затем ложкой достают косточку. Такой метод даст хорошие результаты при достаточной спелости манго.
  3. Третий способ. В этом случае можно прорезать весь фрукт так, чтобы отверстие находилось вдоль плоской части косточки. Для этого стоит воспользоваться острым ножом. Сердцевину удаляют ложкой.

Как снять кожуру

Чтобы почистить манго, воспользуйтесь следующими способами:

  • Кухонным ножом. В этом случае фрукт очищают, как картофель. Для этого срезают тонкую кожуру. Можно выполнить и 2 разреза. Их делают с другой стороны от хвостика. После чего пальцами рекомендуется протянуть кожицу до второго конца.
  • Овощечисткой. Этот способ займет большее количество времени. Однако кожица будет срезана тонко и аккуратно.
  • Без применения ножа. Этот метод можно применять только для спелого фрукта, который был разрезан на 2 части. Для этого вооружаются стаканом. Берут половину фрукта в одну руку, а стакан – во вторую. Помещают манго кожурой вверх, аккуратно давят на стакан. Размер стакана должен быть немного меньше, чем фрукта. За счет этого мякоть попадёт в стакан, а кожица останется в руке.

Как едят манго

Есть манго можно разными способами – в свежем виде или использовать для приготовления разных блюд. Конкретный способ зависит от личных предпочтений.

В сыром виде

такой фрукт рекомендуется есть сразу после разрезания на 2 половинки. мякоть допустимо оставить с кожицей или почистить. однако стоит учитывать, что получить внутренности плода легче из неочищенной половины.

мякоть фрукта вырезают ножом или достают ложкой. продукт рекомендуется нарезать, измельчить до пюреобразного состояния или употреблять с мороженым. благодаря выраженному сладкому вкусу сахар можно не использовать.

в манго присутствует много сока. если он попадет на одежду, отстирать ее не удастся. этот факт обязательно следует учитывать перед началом трапезы.

чтобы избежать неприятных последствий для здоровья, в сутки разрешается съедать максимум 300 г манго без косточки. большее количество может стать причиной аллергии.

при этом продукт вполне допустимо употреблять перед сном. в нем присутствуют вещества, которые успокаивают нервы, улучшают качество сна.

калорийность фрукта невысока, а потому он не принесет вреда фигуре. в 100 г продукта всего 65 ккал. благодаря своему вкусу продукт позволяет справиться с тягой к сладостям, что сделает процесс похудения легким и приятным.

косточка тоже пригодна к употреблению в пищу. однако она не включает питательных элементов, не обладает приятными вкусовыми характеристиками и отличается слишком плотной консистенцией.

читайте также:  как хранить хурму что бы она дозрела в домашних условиях

в составе приготовленных блюд

многие люди интересуются, что можно приготовить из манго. есть немало вариантов употребления этого продукта:

  • манго кладут в различные торты или желе. его можно применять как начинку для любой выпечки.
  • манго отлично сочетается с морепродуктами. его разрешается добавлять в рыбный соус. однако для этого фрукт подвергают термической обработке.
  • манго вкусны при консервировании — это отличный десерт.
  • плод можно запечь с уткой. не менее удачно фрукт сочетается с курицей. этот рецепт придаст птице изысканный и необычный вкус.
  • фрукт даже кладут в суп. отличным решением станет блюдо на основе креветок.

напиток из манго

чтобы получился вкусный манговый напиток, потребуется 50 мл прохладной воды, 150 мл йогурта, немного льда и сока лимона, 1 манго. для начала фрукт стоит почистить и измельчить при помощи блендера. затем смешать его с водой. добавить лимонный сок и положить йогурт. снова тщательно взбить. подавать со льдом.

смузи для похудения

чтобы сделать это полезное блюдо, потребуется банан, капуста кале, манго. рекомендуется взять 150 г ананаса и 50 мл апельсинового сока.

чтобы сделать смузи, стоит измельчить капусту. фрукты почистить и порезать кубиками. все составляющие смешать, поместить в блендер и добавить чуть-чуть сока. взбить до однородной консистенции. подавать в охлажденном виде.

можно ли есть кожуру от манго

кожица многих фруктов необычайно полезна для здоровья. однако шкурку манго строго запрещено есть. в ней присутствует вредная смола – урушиол. вещество обладает неприятным вкусом и провоцирует интоксикацию организма. в результате есть риск появления аллергических реакций.

как хранить манго

Грамотно выбранный фрукт, который имеет целую кожуру и гладкую глянцевую текстуру, допустимо хранить максимум 1 неделю. Это разрешается делать в таких условиях:

  • в холодильнике;
  • в темном и прохладном месте, завернув в бумагу;
  • в морозилке;
  • при комнатной температуре;
  • после температурной обработки.

Лучше всего положить манго на тарелку и убрать в холодильник – на среднюю полку. Если кожура манго начала темнеть, лучше отказаться от потребления этого продукта. Такие симптомы свидетельствуют о порче плода. Хранить фрукт стоит при температуре не больше 5 градусов. При этом относительная влажность должна составлять 90 %.

Как дозреть манго в домашних условиях

Как можно сделать манго спелым? Этот вопрос возникает в связи с тем, что сегодня не всегда удаётся приобрести спелый плод. Чтобы манго доспел, нужно положить его на освещенный подоконник. Уже через 3-5 суток он будет готов к употреблению.

Процесс можно слегка ускорить. Для этого спелые яблоки или бананы рекомендуется положить в пакет с манго. Этот способ значительно ускорит созревание фрукта. Он станет спелым через 2 суток.

Хранение манго в холодильнике

Манго держат в холодильнике с соблюдением отдельных правил. Если плод слишком долго хранится в таких условиях, его вкусовые качества могут ухудшиться. Мякоть станет жесткой.

Чтобы плод дольше сохранял сочность и сладость, необходимо придерживаться правил:

  1. спелый плод положить в прохладное место;
  2. неспелый фрукт держать на подоконнике.

Идеальным решением станет хранение манго в отсеке свежести. Эта полка холодильника имеет хорошую вентиляцию воздуха, что позволяет поддерживать температурный режим +3 градуса. При этом методе хранения манго не слишком плотно оборачивают бумагой.

Если в холодильнике нет такой зоны, плод помещают в бумажный пакет и кладут на среднюю полку. Температурный режим должен составлять 3-5 градусов. В отделении свежести плод хранится 10 суток. При этом на средней полке его разрешается держать 1 неделю.

читайте также:  Хурма королек, калорийность и полезные свойства

Если манго требуется хранить длительное время, его замораживают, при этом фрукт рекомендуется очистить и порезать на бруски. В начале кусочки кладут на тарелку, заворачивают в пленку и убирают в морозилку. Затем замороженный фрукт перекладывают в пакет, хорошо закрывают и помещают в морозилку. Температурный режим – от -18 до -24 градусов. Хранить продукт можно максимум 3 месяца.

Как хранить разрезанный фрукт

Чтобы предотвратить потемнение плода, его поливают лимонным соком. Затем кладут на тарелку и заворачивают в пленку. Хранить разрезанный манго рекомендуется максимум 1 сутки. Это делают на средней полке.

Манго – невероятно вкусный фрукт, который очень полезен для организма. Чтобы сохранить уникальные свойства этого продукта, важно научиться правильно выбирать и хранить плоды.

Источник: https://fructberry.ru/frukty/kak-est-mango

Все о манго: чем полезно, как его едят, и как выбрать самый спелый фрукт?

Как выбрать фрукт манго

Всем привет! Сегодня хочу продолжить обзор тропических вкусностей и рассказать, чем полезно манго.Это сочный плод, который обладает целебными свойствами.

Его используют в аюрведе и других традиционных системах народной медицины. Современные исследования подтверждают наличие многих активных компонентов.

Что нужно знать о манго?

Фрукт манго– это плод вечнозеленого дерева. Его родина – влажные тропические леса Индии иПакистана. Размер плодов достигает 2 кг, но у нас продают экземпляры помельче.

Кожурагладкая, тонкая. Ее цвет зависит от сорта и степени зрелости. Она бываетзеленой, желтой или красной. Мякоть мягкая, сочная. Возле крупной плоскойкосточки ее структура немного волокнистая.

Вкус мне напоминаетчто-то среднее между ананасом и персиком. В запахе отдаленно улавливаютсяморковные нотки.

Сегодня манго выращивают по всемумиру в регионах с тропическим климатом. Основным производителем остается Индия.Здесь растение культивируют уже более 6 тысяч лет.

Манго – король фруктов, индийский деликатес, один из национальных символов этой страны. Известно около 30 видов и более 3000 сортов, которые относятся к одному культурному виду.

Манго: как выбрать спелый плод и как его есть?

Самые вкусныефрукты – желтые. Их встретишь нечасто. Свои я брала во вьетнамском кафе. Вкуспорадовал: сладкий, сочный с приятным послевкусием.

Болеепопулярный вариант – красно-зеленые плоды. Их обычно продают незрелыми. Преждечем наслаждаться, придется немного подождать. Они быстро доходят до кондиции вкомнатных условиях.

 Цвет – не единственный критерий выбора. У качественного манго:

  • приятный аромат,
  • гладкая кожура без пятен и повреждений,
  • умеренно мягкая поверхность,
  • вес 200-300 грамм.

Манго: как его едят?

Этосамостоятельный десерт или основа для фруктовых закусок. Стоит ягодка недешево,поэтому лучше насладиться «как есть», в свежем виде. Тепловая обработка невозбраняется. Манго запекают, тушат, жарят.

Из них отжимаютсок, готовят смузи, добавляют в выпечку. Они сочетаются с курицей, говядиной,морепродуктами. Манго «дружит» с молочными продуктами и овощами.

Передупотреблением плоды моют, обсушивают салфеткой, разрезают на три пластины. Вцентральной – остается косточка. Она занимает значительную часть объема. С неесрезают шкурку и съедобную часть. Из двух других мякоть вынимают чайной ложкой.Это лучшее решение, если плод спелый, и вы едите его дома.

Твердые экземпляры разрезают и делят на дольки, как дыню. Косточку удаляют ножом с коротким лезвием.

С мягкими фруктамисложнее. Не очищая кожуры, разрезаем вдоль на три части. Центральную с семенем –откладываем в сторону. Две других – надрезаем крест-накрест так, чтобы неповредить кожуру. Выворачиваем «наизнанку», срезаем кубики. Серединку очищаемпо периметру. Все съедобное отделяем ножиком.

 Шкурку не едят!

Как и в кешью, в ней присутствует токсичная смола урушиол. У некоторых она вызывает аллергию даже при контакте с кожей. Будьте осторожны.

Как сохранить?

Вхолодильнике манго пролежит от недели до месяца. Точный срок зависит от степенизрелости. Чем дольше он хранится, тем меньше остается вкуса.

Если вам достался незрелый плод, положите его на подоконник. В темном прохладном месте он не дозреет. Подождите несколько дней. Чтобы ускорить процесс, поместите его рядом красное яблоко.

Манго фрукт: польза и вред

Не зрядревние индусы считали манго источником жизненных сил. Оно любому подаритбодрость, хорошее настроение. В составе – десятки питательных веществ.

Сладкая мякоть защищает от инфекций, избавляет от боли, сбивает температуру без лекарств.

Химический состав

Калорийность стограммовой порции 60 ккал. Анализ питательной ценности представлен в таблице.

НаименованиеКоличество, г% суточной нормы
Белки0,821,1
Жиры0,380,7
Углеводы13,386,1
Пищевые волокна1,68

Из витаминов лидирует аскорбинка. Сто грамм обеспечат суточную потребность на 40%. Это на порядок больше, чем в гранатах.

Следующий врейтинге – бета-каротин (12,8%). В плодах высокое содержание витаминов группы B и E. В зеленых – преобладает аскорбинка,а в спелых – витамин A.

Из минераловбольше всего калия (6,7%), меди (11,1%). Чуть меньше кальция, магния, фосфора. Фруктыбогаты сахарами, аминокислотами. Среди них 10 незаменимых. Они не синтезируютсяв организме человека и должны поступать с пищей.

Мякоть содержит фенольные соединения, полифенолы: мангиферин, кемпферол, кверцетин, кахетины.

Польза манго

Целебнаясила растения используется традиционной медициной азиатских стран на протяжениистолетий. Для лечения пригодны все части, включая кору, листья, цветки, корни.

Испоконвеков восточные лекари применяли манго для лечения холеры, дизентерии и другихинфекционных заболеваний. Сок – известное слабительное и сильный диуретик. Оночищает от токсинов, выводит «вредный» холестерин.

Ученые из Оклахомы обнаружили, что регулярное добавление в рацион регулирует уровень сахара в крови.

Наличие магния и калия делает продукт ценным для тех, кто страдает от гипертензии.

Манго полезнодля поддержания здоровья головного мозга. Оно содержит пиридоксин. Соединениеулучшает память, снижает тревожность, избавляет от депрессии.

Глутамин предотвращает синдром раздраженной кишки. Кемпферол по данным некоторых исследований защищает от онкологии. Правда, по его содержанию манго уступает другим источникам – имбирю, зеленому чаю, брокколи.

Чем полезен манго для организма женщины?

Фрукт богат фолиевойкислотой, железом, медью. Это важнейшие вещества для благоприятного течениябеременности и профилактики малокровия.

Манго – отличный перекус для желающих похудеть. Он хорошо утоляет голод и жажду, освежает цвет лица, благотворно действует на эпидермис.

Фрукты приносятоблегчение при менструальных болях и нарушениях цикла. В них много активныхвеществ, замедляющих признаки старения.

Токоферол иретинол – природные источники красоты и молодости. В мякоти огромное количествоаскорбинки – мощного антиоксиданта. Фрукты богаты  витамином A. Его часто используют для борьбы сморщинками.

Аскорбиновая кислота не только снимает окислительный стресс, но и повышает выработку коллагена. Белок замедляет старение, сохраняет эластичность кожи, уменьшает боль в суставах.

Спелые ягоды – идеальное сырьё для домашней косметики. Они помогают обрести здоровые волосы, избавиться от желтизны ногтей.

Вот рецепт маски, я ее опробовала на себе:

  • Размять ломтик вилкой.
  • Добавить чайную ложку кунжутного масла.
  • Размешать.
  • Равномерным слоем нанести на лицо, обходя область вокруг глаз.
  • Через 15 минут смыть.

Эффектзаметен сразу. Лицо заметно освежилось, цвет стал ровнее.

Не забудьте протестировать массу на руке. Наносите на лицо только при отрицательной реакции (отсутствии любых изменений на коже).

Чем полезен манго для мужчин?

Пектиновыеволокна естественным образом выводят излишки холестерина. В сочетании с калиеми магнием они помогают сохранить здоровье сердца.

Мангопредупреждает заболевания, связанные с репродуктивной сферой и органами малоготаза. Его едят для профилактики простатита и онкологии.

Традиционная индийская медицинаотносит манго к продуктам, увеличивающим «мужскую силу».

Он содержит глутамин, снижает болевые ощущения после интенсивных тренировок.

Нужна ли осторожность?

Она никогдане повредит, особенно, если раньше у вас наблюдались аллергические реакции.Тропические фрукты непривычны для наших желудков. После памятного эпизода с киви, когда меня «накрыл» отек Квинке, я соблюдаюповышенную осторожность.

Не стоитзлоупотреблять недозрелыми фруктами. Зеленоватая мякоть вызывает спазмы,нарушает пищеварение. Передозировка спелыми  ягодами не лучше. Сто грамм – оптимальныйпредел. По другим данным – до двух штук в сутки.

Манго не сочетается с алкоголем. Онтормозит распад этилового спирта в крови.

Если у васхронические заболевания, проблемы с почками или печенью, не поленитесь обсудитьменю с врачом. Фрукт не рекомендуют при панкреатите. Это объясняется высоким содержаниемсахаров.

За годроссияне съели более 20 тысяч тонн сладкой экзотики. За последние три годапоставки увеличились вчетверо. Основные импортеры – Вьетнам, Таиланд, страныЛатинской Америки.

Это относительно недорогая экзотика. Крупная ягодка «потянет» на пару сотен. Можно «подловить» скидку и сэкономить 50%.

Вот мы и разобрались, чем полезно манго. Фрукты можно купить круглый год в любом супермаркете. Они понравятся взрослым и детям, порадуют вкусом и помогут укрепить здоровье. А вы их уже пробовали?

Источник: https://100polezno.ru/pprodukty/frukty-i-yagody/chem-polezno-mango.html

Делаем просто
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: